Крем Чийз кейк

Крем Чийз кейк

Студен крем със специфичен вкус за производство на торти и пасти. Гарнира с желирани боровинки или къпини

Сухата смес се разбива със студено прясно и кисело мляко в съотношение 2:4:2,5 с миксер на висока скорост до достигане на максимален обем и гъстота. Продуктът съдържа студено желиращо средство, но за подсилване на желиращия ефект може да се добави желатин, предварително стопен с вода в съотношение 1:3. Препоръчителното количество желатин в този случай е 20гр. на 1 литър течност, използвана за разбиване на сухата смес. Изделието се оформя веднага след приготвяне на крема и се оставя в хладилник или фризер за да стегне добре. Отгоре се гарнира с желирани боровинки или къпини.



© 2020 Derek ltd. All Rights Reserved. Powered by VIVA