Kрем Брюле

Смес от 300 гр. прясно мляко и 500 гр. течна сметана се загряват на 80 °C.

Добавя се 150 гр. крем Брюле и при непрекъснато бъркане сместта се оставя да ври 3-4 минути. Изсипва се в термоустойчиви чаши и се оставя в хладилник за 2 часа. Поръсва се с кафява захар или пудра захар и се запича докато се карамелизира.